Puy Saint
Vincent
Pelvoux-Vallouise
GESUNDE UND NATÜRLICHE ERNÄHRUNG IM PAYS DES ÉCRINS
Das Pays des Écrins ist von Natur aus eine Landwirtschaftsregion. Die Region ist aufgrund ihrer Landesnatur vor allem von Tierhaltung geprägt.
Doch machen die weiten Gletschertäler aus dem Pays des Écrins auch eine Region, die auf die Subsistenzlandwirtschaft für die lokale Bevölkerung und die Futtermittelreserven für die Tiere im Winter ausgerichtet ist. Auf bis zu 1.250 m Höhe gelegene Bauernhöfe ermöglichen die Erzeugung sehr geschätzter Obst- und Gemüsesorten, die in sonnenverwöhnten Anbaugebieten wachsen!
Verschiedene Gütesiegel und Marken kennzeichnen die Terroir-Produkte. Kommen Sie und entdecken Sie sie!
GÜTESIEGEL
Zwei Erzeuger im Vallouise sind mit dem Gütesiegel “Agriculture Biologique" ausgezeichnet – es handelt sich um die GAEC des Mille Verts und die GAEC d'Eïbans in Villard de Vallouise.
Die GAEC des Mille Verts ist ein kleiner Bio-Landwirtschaftsbetrieb, der Gemüse und rote Früchte anbietet. Von Mitte Juli bis Ende September (Mittwoch von 17.00 bis 19.00 Uhr) sind seine Produkte im Direktverkauf ab Hof erhältlich. Der Landwirtschaftsbetrieb wurde außerdem mit dem Gütesiegel "Nature et Progrès" (Natur und Fortschritt) ausgezeichnet.
Jean Baptiste Martin und Amélie Griveau von der GAEC d'Eïbans, ebenfalls in Villard de Vallouise, halten brigaskische Schafe, eine Milchrasse der Region PACA. Aus der Milch ihrer Schafe stellen sie Joghurt (Natur, Eisenkraut, Gletscher-Edelraute, Ysop) und verschiedene Käsesorten, Rohmilchkäse und Quark her (im Winter und am Sommeranfang). Danach ziehen die Schafe auf die Alm.
Ab und zu Verkauf von Milchlämmern und aus dem Fell ihrer Lämmer gewebten Teppichen.
Direktverkauf ab Hof (Freitag von 17 bis 19 Uhr) und donnerstagvormittags auf dem Markt in Vallouise
Dank der Bergquellen ist Fischzucht möglich – in der Tat erfordert die Regenbogen- oder Fario-Forellenzucht sehr reines Wildwasser: Romain Chanoine empfängt Sie in seinem Fischzuchtbetrieb in Prelles, um Ihnen von seiner Passion zu erzählen. Er kann Ihnen außerdem Tipps zu den unzähligen Zubereitungsarten für seine köstlichen Forellen geben!
GAEC d'Eïbans, Villard de Vallouise, Telefon: 04.92.54.38.04
HAUTES-ALPES NATURELLEMENT (HAUTES-ALPES NATÜRLICH)
Dieses Gütesiegel garantiert die Herkunft aus dem Departement Hautes-Alpes der von den Landwirten, Agrarunternehmen und Restaurants des Departements angebotenen landwirtschaftlichen Roh- oder Veredelungserzeugnisse.
Finden Sie zahlreiche Produkte im Weinkeller "Cave du Barbu" in Vallouise.
Die SAB (Société Alpine de Boucherie) ist mit dem Gütesiegel “Hautes-Alpes Naturellement” für ihre Wurstwaren ausgezeichnet…
MARKEN
Guil & Durance
Diese Marke kennzeichnet lokales Lammfleisch, das Sie in den Auslagen der Fleischereien finden. Die Züchter verpflichten sich, ein Pflichtenheft einzuhalten, dank dem erstklassiges Fleisch erzeugt wird.
Die Lämmer der Marke Guil & Durance wiegen zwischen 14 und 20 kg und dürfen weder zu fett noch zu mager sein. Sie werden in Zuchtbetrieben im Hochgebirge in einem festgelegten geografischen Gebiet geboren. Von Juni bis Oktober ziehen die Herden auf die Alm. Es handelt sich um umweltfreundliche Tierhaltung, die zur Pflege des alpinen Raums beiträgt.
Esprit Parc
Eine gemeinsame Marke für alle Nationalparks, die es ermöglicht, Lebensmittelprodukte, Obst und Gemüse, Fleisch und Bienenstockprodukte, aber auch Ferienunterkünfte und Besichtigungen von Stätten zu erkennen... die lokalen Traditionen, lokalem Know-how und authentischen Herstellungsmethoden entsprechen.
Flore des Écrins, Heilpflanzen und Heilkräuter, Telefon: 06 20 96 55 87, E-Mail: floredesecrins@gmail.com
Le Rucher du Chardon Bleu, Honig und Bienenstockprodukte, 05310 La Roche-de-Rame, Telefon: 06 21 58 23 74/04 92 20 97 76
