Puy Saint
Vincent
Pelvoux-Vallouise
Laura, "Le fournil du Lapin Blanc"
Au Pays des Écrins, vous rencontrerez des personnes touchantes qui vous proposent de vous faire vivre pendant vos vacances de réelles expériences à travers leur passion et leur profond désir de partage et d'échanges. Nous vous proposons à travers cet article, de partir à la rencontre de Laura, boulangère bio à la Casse (à côté du traiteur de la Vallouise).
Sa passion ? Faire du pain et de délicieuses brioches avec des éléments bios et locaux...
Laura a 34 ans, après avoir vécu à Paris, elle est venue s'installer au Pays des Écrins suite à des vacances passées ici.
Ce qu'elle aime particulirement ici ? Les gens, la place, l'air, le silence, les balades et le beau temps.
Elle a choisi de s'installer à la Casse (à côté du traiteur de la Vallouise) pour l'ambiance particulière qui y règne :
Ici, quand on se croise dans la rue on se dit tous bonjour, le lien de voisinage et les liens amicaux sont forts.
Pour Laura, le pain, c'est l'essentiel, c'est la base. Elle aime le contact avec la pâte et elle aime croiser les gens et ressentir cette émotion assez forte quand ils achètent son pain et repartent avec chez eux.
Pour elle, produire des bons produits, c'est primordial. Pour arriver au résultat qu'elle souhaite, elle y met tout son coeur et toute sa lumière.
Des émotions, des valeurs, des envies...
J'ai envie de nourrir les gens avec mes productions et porter le message qu'il est important de manger bio et ainsi de se respecter et de respecter la planète.
Les émotions commencent pour elle quand elle pétrit la pâte. Chaque farine a une odeur, un aspect, une couleur différente. Dès qu'elle commence a pétrir la pâte cela lui rappelle son enfance, la boulangerie de ses parents, c'est pour elle un vrai retour aux sources à sa sauce.
Maman d'une petite fille de 2 ans, les nuits ne sont pas toujours simples, l'adrénaline et le désir de bien faire pour satisfaire ses clients la motive à se lever à 4h tous les matins.
Les valeurs de Laura : la simplicité et l'authenticité
Du bio et des circuits courts
Les farines viennent des Hautes-Alpes ou des Alpes de Haute-Provence pour les farines sans gluten.
Pour elle, le bio, c'est une évidence, il est important de ne pas s'empoisonner quand on mange. Vendre en circuit court c'est aussi pour croiser les gens à qui elle vend son pain.
Elle a choisi une production à taille humaine. Son idée est d'adapter son activité à la vie qu'elle a envie de mener ici. À travers ce métier, elle se réalise pleinement aussi bien dans sa vie personnelle que professionnelle.
Ici, on peut choisir si on va dépenser ou pas, on peut choisir de vivre plus sainement et d'une manière plus équilibrée.
Ventes et bons plans
Retrouvez ces délicieux pains et brioches à la Cass, à côté du traiteur de la Vallouise, chaques lundis, jeudis et vendredis de 16h à 17h30 (ainsi que les mardis pendant la saison hestivale). Les commandes devront être réalisées la veille avant midi, par sms.
Pensez à réserver si vous voulez être sûr d'avoir le pain qui vous convient : 06 29 61 63 56 et à visiter le site du "Lapin Blanc"
Dans la famille proche de Laura et toujours au Villard de Vallouise, son compagnon Sylvain Martin fait des légumes bio, son beau frère et sa belle soeur tiennent le GAEC d'Eïbans; ils élèvent des brebis laitières et produisent du fromage de brebis, des yaourts et des desserts. Ils fournissent la laine de leurs brebis à une association qui fabrique des tapis avec, cela leur permet de valoriser l'ensemble de leur production. Vente à la ferme les vendredis soirs.
Le petit mot de Laura sur le Pays des Écrins :
Ici, on est bien, ça calme l'esprit et on rencontre de belles personnes !
